נקניקים משובחים תוצרת בית
יצור סאלומי כולל שלושה שלבים: כבישה, ייבוש, השוואת לחות בואקום.
יצור סלאמי כולל ארבעה שלבים: ניקנוק, פרמנטציה (תסיסה), ייבוש, השוואת לחות ואחסון.
המון סוגי נקניקים וחטיפי בשר מיוצרים בכבישה ואחריה בישול בסוויד/תנור/מעשנה.
רשימת הציוד והחומרים הדרושים להכנת נקניקי סאלומי וסלאמי בבית — ממאזניים ועד חומרי כבישה.
מדריך להקמת חדר ייבוש ביתי: מרכישת מקרר משקאות ועד התקנת בקרי טמפרטורה ולחות — עלות כוללת כ-2,500 ש"ח.
גיליון Google Sheets למעקב אחר תהליך הייבוש — מחשב אוטומטית את משקל היעד של הנקניק בכל שלב.
קופה צוואר חזיר עם הל, ג'ינג'ר, קינמון וסוכר חום
ברזאולה בקר עם פפריקה מעושנת, שום, וויסקי וסוכר חום
ברזאולה בקר עם פטריות שיטאקי, אצות ואקאמה ושבבי בצל
קופה צוואר חזיר עם קינמון, ציפורן, חרדל וכוסברה
קופה צוואר חזיר עם הל, סילאן ויין פטישים
קופה צוואר חזיר עם ערק, שומר וגרידת לימון
סלמי חזיר בהשראה קוריאנית עם גוצ'וג'נג, ג'ינג'ר ובצל
סלמי בקר עם גרגרי חרדל מותסס, דבש ופלפל לבן
ברזאולה בקר עם קקאו, צ'ילי, פלפל שחור וסוכר
סלמי בקר בהשראת חורשט סבזי האיראני עם לימון שחור ועשבי תיבול מיובשים
סלמי בקר עם ממרח לימון כבוש, פטרוזיליה, צ'ילי ושום — מתכון של קרן מנור
ברזאולה בקר עם ג'ין, ערער, דבש וגרידת לימון
סוג'וק בקר טורקי עם חילבה, כמון וצ'ילי
סרוולד שוויצרי מעורב חזיר ובקר עם מוסקט וג'ינג'ר
סלמי גנואה מעורב חזיר ובקר עם פלפל שחור גרוס
סלמי מעורב חזיר ובקר עם דבש ואבקת ג'ינג'ר
סלמי חזיר עם דבש, וויסקי וקינמון
סוסיסון חזיר אלזסי עם מוסקט, ציפורן ורום כהה
צ'וריסו חזיר ספרדי עם פפריקה מעושנת וצ'יפוטלה
פואט חזיר קטלוני עם שום גבישי ויין לבן
סלמי חזיר עם אבקת שום, חרדל ופלפל
סלמי חזיר קלאסי עם שום, פלפל שחור ומוסקט
סלמי חזיר עם דבש ואבקת ג'ינג'ר
סלמי חזיר עם הל וורמוט לטעם ארומטי מיוחד
פנצ'טה בטן חזיר בכבישה טבעית ללא תבלינים
קופה צוואר חזיר עם קינמון, ציפורן וסוכר חום
קופה צוואר חזיר עם עשבי תיבול איטלקיים קלאסיים
קופה צוואר חזיר עם תבלין חוואייג' ושום
קופה צוואר חזיר עם ערער, משיה ותבלינים ארומטיים
קופה צוואר חזיר עם דבש, שום, פפריקה ותבלינים חמים
קופה צוואר חזיר עם ערער, אגוז מוסקט ושום
קופה צוואר חזיר עם כוסברה, שומר ופלפל קאיין
ברזאולה בקר עם אספרסו, וניל אמיתי וקינמון
ברזאולה בקר עם יין אדום, ציפורן ועשבי תיבול קלאסיים
לא נמצאו תוצאות.
