אודות

שמי גיא. אני אוהב לאכול טוב — ועם השנים הבנתי שהדרך הטובה ביותר לאכול טוב היא להכין את הכל בעצמי.

הכל התחיל בנקניקים. משהו בתהליך הסבלני של כבישת בשר, בתיבול הנכון, בהמתנה של שבועות עד לפרוסה הראשונה — תפס אותי. היום אני מכין בבית סלמי, ברזאולה, קופה, פנצ'טה, ועוד בטעמים מסורתיים וגם פרי דמיוני הפרוע.

לפני כמה שנים נכנסתי לעולם הגלידות. מכונת ה-Ninja Creami פתחה בפני עולם שלם של ניסויים — גלידות חלביות, סורבה, פרוזן יוגורט. אני אוהב לשחק עם טעמים, להשתמש בחומרים אמיתיים, ולהגיע לתוצאה שלא נופלת מגלידריות.

אני גם מלקט. צמחי בר, פטריות, פירות עונתיים — כל יציאה לטבע היא הזדמנות למצוא משהו שאפשר לאכול. הידיעה שאפשר להכין ארוחה שלמה ממה שגדל מסביבך היא סוג של קסם.

האתר הזה הוא יומן המתכונים שלי — מקום לשמור את מה שיצא טוב, ולשתף אותך במה שטעים לי. אם מתכון מסוים הצית בך השראה, שמחתי.

— גיא