מצרכים:

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את העור במים רותחים 3 שעות בדיוק.
  1. מצננים במים קרים.
  1. מסירים היטב את השומן שעל העור עם סכין שף וחותכים את העור לקוביות 3×3 ס”מ.
  1. מניחים בתבנית תנור על נייר אפייה ואופים בטורבו על 100 מעלות עם דלת מעט פתוחה כדי שיצאו האדים כ10 שעות עד שהעור יבש לחלוטין ומרגיש כמו זכוכית.
  1. מטגנים בשמן רותח (כ-250 מעלות) מספר קוביות עור כל פעם מספר שניות, עד שהעור נפתח כמו פופקורן.
  1. מסננים לקערה עם נייר מגבת
  1. מתבלים במלח, כמון ופפריקה מעושנת