אופן ההכנה:

  1. מחממים ליטר חלב על אש בינונית לטמפרטורה של 82 מעלות.
  1. מעבירים את החלב לדלי נירוסטה ושמים אותו במיכל סוויד עם מים קרים.
  1. מאפשרים לחלב להתקרר ל-43 מעלות.
  1. מוסיפים לחלב את היוגורט ומערבבים היטב.
  1. מפעילים את הסוויד על 43 מעלות למשך 10 שעות.
  1. מעבירים למקרר.

את המתכון הזה למדתי מיונתן אדס והוא נהדר גם כיוגורט וגם לפרוזן יוגורט.
עוד על יוגורט ושאר מאכלים מותססים מהאתר של יונתן